“র” মধু হচ্ছে, মৌমাছি মধু সংগ্রহ করে মৌবাক্সে রাখে। এই মধুকে “র” মধু অথবা কাঁচা মধু বলা হয়। আবার চাক কেটে যে মধু সংগ্রহ করা হয় এই মধুকেও “র” মধু বলে। দুই মধুই খাঁটি। এই মধুতে মধুর সকল গুণাগুণ থাকে। এই মধু পাতলা আবার ঘন দুইটাই হয়।
মধু “র” আর যত বেশি ঘন হবে তত বেশি উপকারিতা পাবেন। পাতলা মধু খেলে উপকারিতা অনেক কম পাবেন। আবার ঘনত্বর উপরেও উপকারিতার পরিমাণও কম বেশি হয়।
মধু “র” আর ঘনত্বের উপরেই মধুর মূল্য নির্ধারণ করা হয়। “র”-এর পাশাপাশি মধুর ঘনত্বের পরিমাণ যত বেশি দামও অনেক বেশি।
প্রসেসিং মধু হচ্ছে, “র” মধু অথবা কাঁচা মধু অথবা পাতলা মধু সংগ্রহ করার পর মেশিনের মাধ্যমে অথবা চুলায় জাল দিয়ে আরো ঘন করা হয়। এই মধুকেই প্রসেসিং মধু বলা হয়। কেউ কেউ প্রসেসিং না বলে আর্দ্রতা কমানোর কথা বলে। প্রসেসিং করার কারণে মধুর সকল গুনাগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
বাজারে যে সকল মধু পাওয়া যায় তার ৯৯% মধুই প্রসেসিং করা। পাতলা ও প্রসেসিং করা মধু কম দামেই পাওয়া যায়। তবে বিদেশ থেকে আসা মধুর দাম আবার বেশি।
** বিদেশ থেকে আসা ১০০% মধুই প্রসেসড মধু।
** বর্তমানে সরিষা ফুলের মধু, কালোজিরা ফুলের মধু আর সুন্দরবনের মধু প্রচুর পরিমাণে প্রসেসিং করা হয়।
“ব্র্যান্ড বাংলা“-এর কাছে সরিষা ফুলের জমা মধু, সরিষা ফুলের জমা-তরল মধু, কালোজিরা ফুলের মধু, লিচু ফুলের মধু ও বরই ফুলের মধু পাবেন। ভবিষ্যতে অন্য মধুগুলোও পাবেন। এই জন্য “ব্র্যান্ড বাংলা“ ওয়েবসাইটের পাশেই থাকুন।
